Bien que les touristes partent souvent en voyage pour voir d'autres villes et pays, ainsi que pour admirer les sites, ils préfèrent souvent essayer la cuisine locale. Grâce à plusieurs enquêtes, il a été possible de savoir quelles cuisines nationales sont les plus appréciées des touristes.
Les résultats d'enquêtes et d'études menées par différentes organisations sont quelque peu différents, mais néanmoins, avec leur aide, il a été possible de savoir dans quels pays les touristes préfèrent en premier lieu les plats locaux. D'après les résultats d'un certain nombre d'études, dont celles menées par CNN en collaboration avec des représentants du portail Internet Hotels.com, la cuisine italienne occupe la première place. Ce sont les pâtes, pizzas et autres plats nationaux italiens qui attirent souvent les touristes. De plus, les voyageurs expérimentés prétendent parfois que ce n'est que dans ce pays que vous pouvez déguster les meilleurs plats de fromage ou de pâtes, et la cuisine italienne qui est servie dans les restaurants d'autres juste une parodie.
La deuxième place a été occupée par une cuisine française exquise, appréciée des Européens et des Asiatiques. Parmi les 27 000 touristes interrogés du monde entier, 24% l'ont préféré. Cependant, selon les résultats d'études menées auprès de Russes, la deuxième place était occupée par la cuisine nationale russe et ukrainienne. Soit dit en passant, bien que la cuisine locale soit très populaire en Russie, seuls 8% des étrangers interrogés ont exprimé le désir d'essayer ses plats nationaux.
Malgré le fait que les deux premières places soient occupées par des plats européens, les plats asiatiques sont également très appréciés. À la troisième place, tant dans le monde qu'en Russie, se trouvait la cuisine japonaise, et ce sont ses plats que certains touristes qui ont visité le pays du soleil levant préfèrent manger. La quatrième place, selon les touristes, était occupée par la cuisine chinoise. De plus, il s'est avéré que les Asiatiques eux-mêmes sont également très friands des plats nationaux des pays voisins et les apprécient encore plus que les Européens.
Les touristes n'aiment pas la cuisine américaine. D'après les résultats obtenus, seule une personne sur 10 dans le monde et une personne sur 20 en Russie accepte de manger des hamburgers traditionnels américains, des frites, etc. Cependant, il existe aussi des cuisines encore moins appréciées. Parmi eux se trouvaient des Thaïlandais, des Mexicains, des Taïwanais et des Indiens.
